素炒豆角的做法

巨下饭的家常菜

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

  • 豆角
  • 小米椒
  • 葱
  • 蒜
  • 生抽
  • 老抽
  • 耗油
  • 盐

计算

注意，受食材个体影响，本菜谱为 2 人份菜谱

  • 豆角 250g
  • 小米椒 2 个
  • 葱 3 圈
  • 蒜 2 颗
  • 生抽 6ml
  • 老抽 2ml
  • 耗油 6ml
  • 盐 6g

操作

  • 葱切花，蒜切沫，备用。
  • 生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用。
  • 小米椒切圈，备用。
  • 豆角去筋，45° 斜切4-10cm小段，备用。
  • 起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味；
  • 加入豆角，翻炒30s,
  • 加入料汁，开大火翻炒2分钟
  • 倒入 150ml 水
  • 转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
  • 加入蒜切沫，出锅。

附加内容

  • 切豆角需要一定的刀工，不会的可以使用剪刀

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