水油焖蔬菜
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水油焖蔬菜的做法
水油焖蔬菜中添加了油，这提升了口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入。相比生吃蔬菜，好处更多。
预估烹饪难度：★★
必备原料和工具
- 食用油
- 盐
- 蚝油（可选）
- 叶菜类蔬菜
计算
叶菜类蔬菜含水量较多，在准备时可能看起来体积很大。实际受热后体积会迅速减小。
- 叶菜类蔬菜：300g ~ 500g
操作
- 洗净蔬菜
- 锅中加入 150ml 水，并烧开。（水不需要能完全没过蔬菜）
- 加入 3g 盐
- （可选）加入 3ml 蚝油
- 加入 2ml 食用油
- 下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖 1 分钟
- 盛盘
附加内容
- 不确定咸淡的情况， 可以先少放盐， 在出锅前尝味， 考虑调整加盐
- 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃
- 焖的时间不可过长
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