煮锅蒸米饭
发表于|更新于
|浏览量:
煮锅蒸米饭的做法
预估烹饪难度：★★
必备原料和工具
- 北方大米
- 水
- 厚底煮锅+严丝合缝的锅盖（制作过程中不会有大量蒸汽泄漏）
计算
- 米：100ml-200ml/人
- 水：米的体积的 2 倍
操作
- 清洗大米
- 将米和水加入煮锅
- 大火煮至水沸腾
- 搅拌底部防止粘黏
- 盖上锅盖，转小火加热 10-15 分钟（根据对软糯程度的喜好），中途切勿打开锅盖
- 关火，静置 5 分钟
- Enjoy :)
附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
相关推荐
2025-08-30
水煮玉米
水煮玉米的做法大约 15 分钟可以完成制作。 预估烹饪难度：★★ 必备原料和工具 新鲜玉米 放得下玉米的锅 水 盐 糖（可选） 计算 一个带皮玉米 淹过玉米约半节指头的水 煮玉米的时候，开始和淡盐水，差不多 2 克盐加 50ml 的水 根据口味选择加或者不加糖（可选） 操作 将新鲜玉米剥去外皮，剩部分玉米皮入锅 加入淹过玉米约半节指头的水，加盐和糖 水煮开之后转至小火，加盖继续煮 15-20 分钟，玉米煮久点没事。 煮熟后沥干水分，冷却后食用。 附加内容如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
2025-08-30
溏心蛋
溏心蛋的做法喜欢健身的小伙伴可以在每颗鸡蛋中获得 6 克蛋白质。大约 15 分钟可以完成制作。 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 鸡蛋 电锅 水 秒表（可选） 计算 鸡蛋 1 颗或更多（只要您的电锅装得下，不管有几颗鸡蛋都可以） 淹过鸡蛋约 2 公分的冷水 操作 将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动 倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水 开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾） 关火，盖上盖子，让鸡蛋静置。 想要中央有流动的蛋黄，需静置 6 分钟 若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置 10 分钟 沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用。 附加内容如果觉得鸡蛋不够熟的小伙伴可以依照自己的喜好添加更多的水。 警告 溏心蛋有沙门氏菌感染的风险。不建议静置 5 分钟以内。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
2025-08-30
煮泡面加蛋
煮泡面加蛋的做法煮泡面加蛋是能满足于各种人群的生存基本需求的重要主食，其材料方便易得，做法简单易上手且制作周期极短。 预估烹饪难度：★ 必备原料和工具 泡面 鸡蛋 水 计算 单人，能支撑一个成年人不饥饿状态约 3 至 4 小时。 每份： 泡面 1 包 水 550ml-1000ml，根据锅的情况。以能完整将泡面浸入其中为准。 鸡蛋 1 个 操作 先将水加热至沸腾（火候不做严格要求，使用热水会更快） 将取出的面饼放入锅中 将泡面里附带的佐料放入锅中 取出筷子轻微拨动泡面，使佐料充分溶解，面饼充分浸泡受热 盖上锅盖等待约 1 分钟至锅内水再次沸腾 去壳鸡蛋，加入锅中 等待约 3 至 4 分钟，即可 附加内容 本指南中的鸡蛋包括但不仅限于：生鸡蛋，熟鸡蛋，卤蛋等 原材料泡面可在楼下便利店购买 可根据个人需要加入佐料，和其他食材包括但不仅限于：火腿肠，生菜，小肉丝，辣条，鱼干，虾仁，鸡腿 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
2025-08-30
椒盐排条
椒盐排条的做法椒盐排条是道非常经典的本帮菜，咸、香，也容易制作。 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 大排 鸡蛋 盐 椒盐粉 葱姜水 面粉 淀粉 吉士粉（增色增香，没有可以不放） 水 油 计算每次制作前需要确定计划做几份。一份够 1 - 2 个人吃。 大排 4 块（大约 360 克） 鸡蛋 1 个 50 g 盐 1 g 椒盐粉 10 g 葱姜水 100 ml 面粉 80 g 淀粉 80 g 吉士粉 2-3 g（增色增香，没有可以不放） 水 10 g 油 10 g 操作 大排洗干净，剔骨，用刀面拍松，切成厚片，再改成粗条。 加入椒盐粉，搅匀，待到出胶质了分次加入葱姜水，放入冰箱腌制 20 分钟。 制作炸糊。放入 80 g 面粉，20 g 淀粉（注意是 20 g 淀粉，剩下 60 g 备用），2 - 3 g 吉士粉，盐 1 g。 打入一个鸡蛋，搅拌，再分次加入水 100 g ，再加 10 g 油，反复搅拌。直到炸糊完全调开，略粘稠即可。 取出剩余的 60 g 淀粉，取出排条，裹上一层淀粉，再裹上面糊。 锅中加入油，能没过食材即可，加热到大约 150 ℃ - 160 ℃ 。下...
2025-08-30
甜辣烤全翅
甜辣烤全翅的做法本甜辣烤全翅使用空气炸锅烹饪并仅使用家中常见调料，低油脂并且不需要成品烧烤酱，一份适合单人食用，食材处理需要 15 分钟，腌制需要 120 分钟， 烹饪需要 50 分钟。 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 空气炸锅 鸡全翅 生抽 老抽 蒜粉 胡椒粉 糖 甜椒粉 辣椒粉 蚝油 水 油 锡纸盘 保鲜膜 计算一份为一人餐，多人餐请等比例增加。 一份： 鸡全翅 4 个 生抽 45ml 老抽 15ml 蒜粉 10g 胡椒粉 5g 糖 10g 甜椒粉 10g 辣椒粉 5g 蚝油 15ml 水 20ml 油 10ml 操作 将 4 个新鲜鸡全翅取出，在翅中两根骨头之间用刀划开表皮，正反面各一刀 将 4 个鸡全翅放入碗中，加入生抽 45ml ， 老抽 15ml ， 蒜粉 10g ， 胡椒粉 5g ， 糖 10g ， 甜椒粉 10g ，辣椒粉 5g ， 蚝油 15ml ， 水 20ml 以及油 10ml 用勺子将酱汁均匀的抹在鸡全翅上，尤其是翅中的刀口处，大约花费 3 分钟 用保鲜膜盖住防油腌制中鸡全翅的碗，放入冰箱冷藏格静置 120 分钟 取出鸡全翅，锡纸盘中放入鸡全翅...
2025-08-30
虎皮肘子
虎皮肘子的做法虎皮肘子是一道传统名菜，以猪肘为主料，通过先烧再炸后炖三个步骤使肘子皮呈现出虎皮状。肘子皮软烂入味，肥而不腻，瘦肉松软可口。这道菜是逢年过节让老辈子闭嘴猛炫的不二之选，可谓是救命法宝。 预估烹饪难度：★★★★★ 必备原料和工具 猪前肘 食用植物油 冰糖 盐 老抽 生抽 白醋 香叶 肉桂皮 豆蔻 花椒 大料 淀粉 葱 姜 蒜 水 料酒 计算 1 汤匙 = 15ml 1 茶匙 = 5ml 原料 数量 单位 猪前肘 1 个 食用植物油 1 桶 冰糖 5 桶 盐 1-2 茶匙 老抽 1 茶匙 生抽 1 汤匙 白醋 1 汤匙 香叶 3 片 肉桂皮 2-3 克 豆蔻 3 个 花椒 8-12 个 大料 2-4 个 淀粉 1 汤匙 葱 2 棵 姜 6 克 蒜 6 粒 料酒 2 汤匙 操作预处理 猪肘解冻后水泡 1 小时去除血水。 如有火焰喷枪，则使用火焰喷枪灼烧猪肘皮表面至棕黑色以去除猪毛，破坏汗腺。注意不要长时间炙烤同一个位置以避免烧焦，当猪肘皮几乎完全呈现棕黑色时则停止灼烧。...
