热干面的做法

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

  • 热干面特有的碱水面
  • 小葱
  • 酸豆角
  • 肉末
  • 蒜水
  • 肉汤汁
  • 萝卜干
  • 芝麻酱
  • 辣椒油
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 食盐
  • 鸡精

计算

每份：

  • 热干面特有的碱水面 (250g)
  • 小葱 (10g)
  • 酸豆角 (20g)
  • 肉末 (30g)
  • 蒜水 (30ml)
  • 肉汤汁 (30ml)
  • 萝卜干 (50g)
  • 芝麻酱 (40ml)
  • 辣椒油 (0-10ml)
  • 胡椒粉(0-10g)
  • 酱油(5ml)
  • 食盐(3g)
  • 鸡精(0-3g)

操作

  • 水煮沸，并加入碱水面，焯烫 25 秒钟捞起
  • 撒上食盐、鸡精和胡椒粉
  • 芝麻酱用 90ml 水稀释，搅匀，然后加入
  • 加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水
  • 加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
  • 拌均匀后开吃

附加内容

  • 辣椒油看个人口味添加

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