烤鸡翅
发表于|更新于
|浏览量:
烤鸡翅的做法
预估烹饪难度：★★★
必备原料和工具
- 鸡翅中
- 盐
- 黑胡椒粉
- 酱油
- 料酒
- 烤箱
计算
- 鸡翅用量为 3-4 个/人
- 盐的用量为 2 g/人
- 黑胡椒粉的用量为 1 g/人
- 酱油的用量为 3 ml/人
- 料酒的用量为 3 ml/人
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
操作
鸡翅的预处理
- 鸡翅放入碗中
- 加盐、黑胡椒粉、酱油、料酒进行腌制 30-40 分钟
烤制过程
- 将烤箱预热至 200℃
- 将腌制好的鸡翅均匀地放在烤盘上
- 将烤盘放入烤箱中层，烤 15-20 分钟
- 取出烤盘，将鸡翅翻面，再烤 15-20 分钟，直到熟透
附加内容
- 可以在腌制鸡翅时加入蜂蜜、酱油、姜蒜粉、五香粉等作为调味料，提升口感和香气
- 烤鸡翅时，建议将烤盘底部垫上一层锡纸，便于清洁烤盘
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
相关推荐
2025-08-30
山西过油肉
山西过油肉的做法过油肉是山西传统名菜，有很多年历史，基本家家都会做。 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 猪里脊 蒜苔 盐 酱油 葱姜蒜 鸡蛋 淀粉 食用油 木耳 葱头 料酒 陈醋 花椒粉 鸡精 计算本人饭量较大，这是本人一人量 猪里脊 150 g 蒜苔 6 根 食用油 300ml 葱姜蒜 50g 生抽 20ml 食盐 10g 鸡蛋 1 个 淀粉 10g 木耳 20g 葱头 100g 其他调料 20g 操作 木耳提前泡发好，如果着急可以用热水泡发。 猪里脊切片放入碗中，加 20ml 生抽、料酒、花椒粉，打入一个鸡蛋，拿自己的小手搅拌均匀，加入淀粉（建议红薯淀粉）拌匀，倒入 300ml 食用油封浆，腌制 15 分钟。 蒜苔切段大约 3cm，葱头切菱形块备用。 起锅烧油油要多一点，油温五成热，下入腌制好的肉片，将肉片打散，捞出控油备用。 将锅中多余油倒出，留 10ml 油炒菜，油温七成热 下入葱姜蒜爆香，先下蒜苔炒至断生，再下入木耳葱头，加入生抽，花椒粉，翻炒几下将之前炸好的肉片下入翻炒 加 10g 的盐，起锅前加 10ml 的醋和鸡精，起锅装盘。 附加内容 炸肉片时，表...
2025-08-30
黄焖鸡
黄焖鸡的做法黄焖鸡是一道十分下饭的美食，食材平平无奇又十分容易烹制，一学就会。 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 鸡腿 香菇（干香菇最佳） 青椒 生姜片 干辣椒 盐 料酒 白胡椒粉 白糖 酱油 味精 土豆（可选） 计算 鸡腿 = 两只 香菇（干香菇最佳）= 5 朵 青椒 = 两个 生姜片 = 两片 干辣椒 = 5，6 个 盐 = 10g 料酒 = 10ml 白胡椒粉 = 5g 白糖 = 5g 酱油 = 5ml 土豆 = 一个（可选，可使汤汁更粘稠） 操作备菜阶段 鸡腿洗净，剁成4cm大小的块 生姜切片、干辣椒切成小圈 香菇切片，青椒切成细长的马蹄状，若为干香菇，洗净灰尘后泡一晚上并留香菇水备用 若有土豆，切为与鸡肉大小类似的滚刀块 炒制阶段 炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入白糖（有一定难度，新手可跳至鸡肉炒制并使用老抽替代） 小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅） 迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入料酒，继续翻炒...
2025-08-30
西红柿土豆炖牛肉
西红柿土豆炖牛肉的做法 西红柿土豆炖牛肉（腩）的特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。 难度基本没有，90 岁老奶奶拄拐杖都能做。 预计制作总时常 1～1.5h。炖的时间:做的时间≈3:1 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 牛肉 小料 葱 姜 料酒 花椒 八角 香叶 白糖 or 冰糖 酱油（可选） 老抽 黑胡椒粉（或白胡椒粉） 土豆 西红柿 洋葱 计算 牛肉 500-700g 小料 葱一根，姜四片，料酒 花椒 3g 八角一个（半） 香叶两片 油 15ml （若用牛腩可根据喜好减少为 10ml） 调味品 白糖 or 冰糖 酱油（千禾酿造生抽无添加），老抽 黑胡椒粉（白的也行）2g 土豆两三个（看喜好，锅能盛了为准） 西红柿拳头大小中等个头两三个 比拳头大一点的洋葱一个 操作 备菜: 土豆去皮、切成 5cm 大块，备用 西红柿切十字花刀，开水烫后去皮，把中间的芯去掉，切 3cm 小块备用 葱切 4g 的葱花出来，剩下的掰成 5-8cm 大段 牛肉泡凉水半小时去血水，或凉水下锅煮至表面变白捞出，期间撇去浮末 洋葱切 0.5-1cm 小粒 制作 全程中火...
2025-08-30
微波葱姜黑鳕鱼
微波葱姜黑鳕鱼的做法这道菜改编自西雅图 Veil 餐厅主厨 Johnny Zhu 的母亲 Margaret Lu 的菜谱。卢女士原菜谱是使用罗非鱼来做这道菜，Johnny 改为鳕鱼，但也可以用大比目鱼鱼排，或者海鲈鱼、鳟鱼等。每种鱼的密度有差别，烹饪时间要做微调。 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具原料： 黑鳕鱼，带皮 调味料： 青葱 姜 料酒 酱油 芝麻油 花生油 工具： 密封袋 计算每 2 份： 黑鳕鱼，带皮，2 片，450g（本菜谱主角，所有调料可根据鳕鱼的实际重量进行比例调整） 青葱，葱白，25g。 青葱，葱绿，10g。 姜，13g。 料酒，5mL。 酱油，25mL。 芝麻油，2mL。 花生油，50mL。 操作 鱼片分别放入密封袋，鱼皮向下放在盘子中。 取葱白切丝 25g，姜去皮后切丝，10g，混合在一起后分成两半，分别放在袋内鱼片上。 每个袋子倒入 2.5mL 料酒。 封好密封袋，放入微波炉中，中火（800 瓦）微波至不透明且容易散开时（约 3.5-5 分钟），从袋中取出鱼片。 去除青葱和姜。 取酱油 25mL，芝麻油 2mL，混合均匀后平均淋在两片鱼...
2025-08-30
酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉的做法酸辣蕨根粉是一道适合初学者的简单易做的凉菜，可做主食，以酸辣口为主，预计 10 分钟可做完。 预估烹饪难度：★★ 必备原料和工具 蕨根粉 油泼辣子 酱油 香醋 小米辣（可选） 蒜（可选） 葱（可选） 盐 糖 一口有点深度的锅 计算每份： 酱油 : 醋 : 油泼辣子 = 3 : 2 : 2 （酱料具体量根据蕨根粉多少决定，这个比例仅为保证口味的方向不出错） 如果觉得酱料较为清淡，可以加入 2 至 5 克盐 如果想要酱料鲜一些，可以加入 2 克糖 操作蕨根粉的煮制 锅中加入约为深度 3/5 的水，烧开 水沸腾后加入蕨根粉，中小火煮 8 分钟 出锅 酱料的调制 根据配比，加入酱油、醋、油泼辣子 用筷子蘸取，尝一口 如果觉得此时酱油味稍浓，加入准备好的盐 如果觉得此时不够鲜，加入准备好的糖 充分搅拌至大部分颗粒状调料溶解 装盘与完成步骤 取一个碗 加入上一步调制的酱料 将蕨根粉过冷水后放入酱料中 充分搅拌 将准备的葱、蒜、小米辣切碎后撒在粉上 完成啦(｡･∀･)ﾉﾞ 附加内容 葱姜蒜为附加调料，加入可以增添风味，不加也并无大碍 糖和盐根据个...
2025-08-30
商芝肉
商芝肉的做法此菜色泽红润，质地软嫩，肥而不腻，有浓郁的商芝香味，是陕西省商县特有的风味菜。因商芝属于陕西特产，此菜原料获取难度较大，不易制作。 预估烹饪难度：★★★★★ 必备原料和工具 带皮猪五花肉（去骨） 商芝（又名紫萁，属蕨类，嫩叶可食） 葱 姜 八角 蜂蜜 醋 料酒 味精 酱油 摊鸡蛋皮 精盐 鸡汤 芝麻油 熟猪油 计算每份：两人量 带皮猪五花肉: 500 克 商芝: 50 克 葱: 10 克 姜: 2 克 八角: 3 个 蜂蜜: 15 克 醋: 5 克 料酒: 15 克 味精: 1.5 克 酱油: 10 克 摊鸡蛋皮:一张约 15 克 精盐: 1 克 鸡汤: 200 克 芝麻油: 10 克 熟猪油: 2000 克（消耗约 60 克） 操作 将肉刮洗干净，入煮锅煮至六成熟（变色为白），捞出趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮。 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至八成熟（约 200 度，油表有大量青烟，油状平静），将肉块皮朝下投入，炸至呈金红色时，捞入凉肉煮锅（之前煮完的煮锅）中泡软，放在案板上，切成三寸(10 cm)长、两分(0.6 cm)厚的片，仍然皮朝下，整齐装入蒸碗内。 将 5 克...
