冬瓜茶的做法

冬瓜茶是一种清爽的传统饮料，一般初学者需要 4~5 小时完成。

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

  • 冬瓜
  • 冰糖
  • 保鲜膜
  • 过滤网
  • 大锅

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 4-5 个人饮用。

每份：

  • 冬瓜 1000g
  • 冰糖 300g

操作

  1. 准备冬瓜：将冬瓜去皮，去籽，切成小块（每块不超过 4cm）。
  2. 加入冰糖：冬瓜加入冰糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏 2 小时以上。
  3. 煮冬瓜： 此时冬瓜出了很多水, 倒入锅中 大火煮开，然后转中小火慢慢熬制 1~2 个小时，中途多搅拌防止糊锅。
  4. 过滤冬瓜茶：使用过滤网将煮好的冬瓜茶液过滤，取出冬瓜块，只保留茶液。
  5. 冷却：将冬瓜茶液放凉后，倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
  6. 享用: 熬好的冬瓜茶液是浓缩汁，根据个人喜好添加水或其他饮品，冷热皆宜。

附加内容

  • 口感调整：冰糖的用量可以调整，以达到个人喜好的甜度。
  • 保存方法：冷藏保存，建议 1 周内喝完。

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